Главная » Главная » Первое, второе и компот

Первое, второе и компот

Мы привыкли к определенному порядку смены блюд на обеденном столе. Суп подают в первую очередь, а второе cледует за ним! В целом это верная мысль, но нет правил без исключений: о них и поговорим

devochka_s_fruktami

Подходите к питанию малышей творчески. Любому здравомыслящему взрослому не надо объяснять, что дети — не автоматы по потреблению еды, у них могут быть свои предпочтения и по содержанию блюд, и по последовательности их приема. Но подобные предпочтения не все из нас готовы принять. Многие сходу отметают альтернативные варианты из серии „сначала мороженое — потом котлету”, а настойчивость ребенка в данном вопросе считают пустым капризом, хотя на деле речь идет о подсказках пищевой интуиции. Именно она намекает, что сейчас необходимо и важно, а от чего лучше отказаться. У детей пищевая интуиция работает лучше, чем у взрослых, потому что еще не испорчена нездоровыми продуктами и неправильными пищевыми привычками. Отнеситесь к ней со всем уважением!

Начинайте с конца
Мы обычно останавливаем ребенка, потянувшегося перед едой за печеньем или виноградом: не ешь, а то перебьешь аппетит! Но возможно, полному крохе стоит немного его перебить. Ведь сила аппетита зависит от уровня глюкозы в крови. Перед едой он обычно падает, и чем ниже, тем сильнее чувство голода и тем больше ребенок съедает за столом. Но если позволить ему cъесть кусочек кекса, кисточку винограда или персик, аппетит придет в норму, и проблема переедания отпадет.
Начинать обед с десерта рекомендует и одно из древних медицинских учений — Аюрведа. Объяснение простое: тогда вся эта углеводистая пища прямиком поступают к месту своего переваривания — в кишечник. А если кекс и сладкие фрукты есть на третье, они долго ждут своей очереди на усвоение — ведь в желудке ферментов, отвечающих за расщепление углеводистой пищи, нет.
В процессе этого ожидания углеводы начинают бродить, что приводит к газообразованию, отрыжке кислым, боли в животике. Особенно страдают те детки, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. Так что если такой малыш хочет съесть сладкое перед основным приемом пищи, не сопротивляйтесь.

cute-little-girl-eating-cake

Суп или салат?
„Что за вопрос! Ну конечно же, суп на первое, а салат со вторым блюдом”, — скажете вы, и будете правы, но не до конца. В Европе, например, супом деток кормят от силы раз в неделю, но даже в этот день начинают еду с салата из овощей! Логика та же, что и в отношении сладкого и фруктов. Ведь салаты состоят из овощей, в основе которых те же углеводы, только более сложные и медленнее усваивающиеся, — крахмал да клетчатка. Съеденные до основного блюда, они готовят пищеварительную систему к его усвоению.
Ведь нежная растительная клетчатка очищает слизистую оболочку желудка и кишечника как ершик, чтобы пристеночное пищеварение осуществлялось полнее. А салатик, съеденный вместе со вторым, такую функцию уже не несет, к тому же содержащееся в овощах углеводы опять-таки начинают бродить в желудке долгие часы, пока не попадут в кишечник. Это прямой путь к запорам. Если у малыша склонность к ним, овощное ассорти нужно съедать до другой пищи: тогда растительная клетчатка послужит естественным стимулятором моторики кишечника.

Пить хочется…
Следует ли разрешать ребенку пить во время еды? Если „да”, то в каких случаях, какие именно напитки и в каком количестве?
Замечали: когда ребенок питается в своем обычном режиме, необходимости запивать еду у него как-то не возникает. Но стоит ему попасть за праздничный стол, как он начинает потреблять много жидкости. В этом есть физиологический смысл. Плотная праздничная еда, да еще с соленьями, копченостями, маринадами, специями и приправами, раздражает стенки детского желудка, заставляет его выделять больше сока и требует больше жидкости для своего переваривания.
Известно ли вам, что нельзя запивать молоком мясные блюда? Проглотив молочный коктейль заодно с бутербродом, вы получите кучу калорий, но при этом ни грамма пользы — молоко тормозит усвоение железа, содержащегося в бифштексе, и кальция, которого много в сыре. Тот же эффект дает щелочная минералка (Боржоми, Ессентуки-4) и крепкий чай — танин, входящий в его состав, замедляет всасывание жизненно важных элементов.

Компот — вперед!
А как насчет жидкости? Можно ли ребенку начинать обед с компота, запивать им второе и прихлебывать морс или сок во время ужина? Мамы обычно против таких вольностей, ведь в результате малыш заполняет желудок жидкостью и съедает меньше. Да и диетологи говорят, что в здоровой еде и без того содержится необходимая организму жидкость. Огурцы и помидоры на 95% состоят из воды, в мясе ее 50–70%, в хлебе — 35%. Плюс суп, в котором влаги более чем достаточно. Конечно, обед, состоящий из поп-корна, чипсов, галет, соленых орешков и сваренных вкрутую яиц, без воды в горло не полезет, но какой родитель в своем уме станет кормить собственного ребенка такой вот нездоровой пищей?
Пить за едой или нет, а также что и сколько, малышу подскажет сам организм. Просто не отказывайте крохе, если он захочет запить какую-то еду или утолить жажду до того, как взяться за ложку с вилкой. Если вы даете на завтрак сваренное вкрутую яйцо, печенье или тосты с джемом, желание запить эти продукты вполне законно. Влаги в них — кот наплакал: попробуй проглоти! А вот чаевничать в процессе поедания йогурта вашему чаду вряд ли захочется. Кисломолочные продукты плохо сочетаются с чаем.

3_uzvar_0

Total Views: 1200 ,

Оставить комментарий